viernes, 19 abril 2024

Efemérides   ∘     19 Abril, 1871Miguel Jerónimo Gutiérrez fue un intelectual de profundos sentimientos patrióticos que supo defender sus ideales revolucionarios como orador, presidente de la Junta Revolucionaria de Las Villas, miembro de la Asamblea Constituyente de Guáimaro y vicepresidente de la Cámara de Diputados de la República en Armas. Está incluido en la antología "Los poetas de la guerra", colección prologada por José Martí y editada en Nueva York. Fue contador público en su ciudad natal y, además, animó tertulias político-literarias y colaboró en casi todas las publicaciones.   ∘     19 Abril, 1898El Congreso de los Estados Unidos aprobó en la madrugada de este día la Resolución Conjunta anulando la cláusula Foraker, aprobada por el Senado tres días antes, donde sí se reconocía al Gobierno de la República de Cuba en Armas. No obstante eso, la Resolución Conjunta convenía en "que el pueblo de Cuba era y debía ser libre e independiente" y además que "Estados Unidos renunciaba a toda intención o propósito de ejercer soberanía sobre la isla, excepto para su pacificación, y que una vez realizada debía dejar el gobierno y dominio de la isla en manos del propio pueblo cubano. Este documento, incumplido posteriormente por el gobierno norteamericano, aunque echaba un manto encubriendo los viejos proyectos expansionistas, encerraba una promesa de futuro libre para Cuba, defraudaba a los anexionistas y equivalía a una declaración de guerra contra España.   ∘     19 Abril, 1961Lo que nadie en las altas esferas del gobierno estadounidense había supuesto. Totalmente contrario a la cabeza de playa por la que esperaba ansiosa el congreso títere en una base desierta de Opa-Locha. La invasión organizada, dirigida, avituallada y apoyada por la CIA y el Pentágono, mordió el polvo de la derrota en menos de 72 horas, y se desmoronó el plan tan meticulosamente preparado. La victoria de Playa Girón fue la primera derrota militar del imperialismo norteamericano en América.

El quimbombó: cuando se unen lo sano y lo delicioso

Mi amiga Bárbara Muñoz me inspiró a escribir sobre las propiedades del quimbombó, un producto no solo delicioso en varias recetas, sino que aporta elementos importantes para nuestra salud.

A Bárbara le gusta degustar el quimbombó en salsa y con carne (cualquier tipo). Considero que de esa manera es delicioso el plato en cuestión, que bien pudiera ser también con embutidos y hasta con queso.

En particular me gusta mucho como ensalada y además de ser una manera menos costosa de prepararlo, la considero muy nutritiva y saludable. Estamos en temporada de quimbombó de ahí que la manera de consumirlo lo escoge ud, yo le propongo la preferida por mi familia: la ensalada mixta con quimbombó.

El quimbombó es el fruto de una planta procedente de África. Pertenece a la misma familia que el hibisco, la malva y el algodón. Tiene un hermoso color verde y una piel fina, lisa o ligeramente vellosa pero perfectamente comestible. En su interior contiene muchas semillas, también comestibles.

Al quimbombó también se le conoce como okra, quingbombó, bamia, derere, bhendi o candia, entre otros muchos nombres, debido a su amplia y rápida expansión alrededor del mundo y es rico en vitamina B6, vitamina C y E entre otras propiedades nutritivas. Sus hojas tienen propiedades emolientes, anticatarral, diurética, estomacal, vulneraria y abortiva. Sus frutos, reconstituyente y resolutiva; se utiliza para tratar afecciones oculares. Las semillas, antiinflamatoria, antiasmática, antihistérica, antiespasmódica, hepatotropa, sudorífica, afrodisíaca, insecticida y estomáquica.

Para la receta preferida por mi familia, aproveche la temporada de otros vegetales y prepare una rica ensalada. En mi propuesta la combinación es con aguacate, pepino y habichuelas. Una combinación fácil y que contribuye a una alimentación saludable.